1.紅茶發(fā)酵會產生有害物質嗎

在中國各地，現(xiàn)在大概有幾百種不同的茶，而紅茶是其中比較常見的一種，也是一直都存在巨大爭議的一種茶。在近些年，“紅茶致癌”的傳言一直都有著一波未平一波又起的趨勢。

2.紅茶有發(fā)酵的味道

在爆炸營養(yǎng)課堂發(fā)布過的關于紅茶的文章底部，也經常會有粉絲評論：紅茶是發(fā)酵茶，含有大量的黃曲霉毒素，不能喝而每次這種評論的點贊都還挺高的，clipcss可見這種認知在民間很普遍，那么這種說法是真的嗎？給大家解釋這個問題前，先跟大家科普一下發(fā)酵茶：。

3.紅茶發(fā)酵產生什么

發(fā)酵茶是指在茶葉制作中有“發(fā)酵”這一工序的茶的統(tǒng)稱，茶樹芽葉經過萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再經精制制成的茶，就是發(fā)酵茶其實，因發(fā)酵程度的不同，茶葉被分為了輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。

4.紅茶發(fā)酵會產生黃曲霉素嗎

而網上常說紅茶是一種發(fā)酵茶，其實意思是說它是一種全發(fā)酵茶這種說法確實是沒有錯的，綠茶是最典型的一種輕發(fā)酵茶，紅茶則是最典型的的一種全發(fā)酵茶。

5.紅茶發(fā)酵過度會怎么樣

但是大家覺得輕發(fā)酵的綠茶會比較健康，全發(fā)酵的紅茶就含有大量的黃霉曲毒素，真的是這clipcss樣嗎？我們通過實驗來看一下：廣東省疾病預防控制中心曾經收集了260份發(fā)酵茶的檢驗數(shù)據(jù)，所有樣本中黃曲霉毒素的檢出率為1.15%，檢出值范圍為0.26μg/kg-0.56μg/kg。

6.紅茶發(fā)酵有黃曲霉嗎

爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師直接告訴大家結論，這種檢出率極低，可以說都不具有統(tǒng)計學意義，所以，紅茶是安全的，不具有致癌風險。

7.紅茶發(fā)酵過度會呈現(xiàn)什么特點?

而紅茶這種全發(fā)酵茶都沒有致癌風險，則說明發(fā)酵茶并不會含有大量的黃曲霉毒素，是可以放心飲用的此外，生活中有不少人說紅茶可以養(yǎng)胃，這其實也是在誤導大家：前面提到過，紅茶屬于全發(fā)酵茶，所以比其他茶的茶多酚含量往往要少一些，對胃的刺激也會小一些。

8.紅茶發(fā)酵clipcss不足和發(fā)酵過度

但是要說它能起到養(yǎng)胃的效果，那就真的是太難為紅茶了

9.紅茶發(fā)酵不足怎么補救

實際上，沒有什么茶是可以養(yǎng)胃的，紅茶只是相對來說，不那么傷胃罷了而爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師說過多次，不要總奢望靠著吃某些食物或者喝某種飲品來達到養(yǎng)胃的目的大家如果想要養(yǎng)好胃，就應該在整體飲食合理的基礎上，避開傷胃食物，這才是更好的做法。

10.紅茶發(fā)酵不均勻怎么辦

各位朋友，你有每天喝茶的習慣嗎？你通常習慣喝那種茶葉呢？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經驗。